Pasta con tacchino al pomodoro fresco Pasta con pomodoro fresco e petto di tacchino tagliato a tocchetti. Un primo piatto leggero, salutare e saporito. La carne di tacchino è magra, per questo la abbino a dei sughi o delle creme, che lo rendano più appetitoso. Dal gusto fresco e leggero, questo piatto che si cucina in un attimo, è perfetto …

Spaghetti allo scoglio senza pomodoro. Gli  spaghetti allo scoglio sono un piatto estivo a base di pesce, delizioso e fresco. Questo piatto rappresenta per me l’estate con tutti i suoi profumi, una delizia che non può mancare a tavola nei giorni di festa. Io gli preparo spesso a  Ferragosto. Gli spaghetti sono il formato ideale da usare quando si preparano …

Linguine con bottarga e piselli al limone Linguine al limone, bottarga e piselli, un primo piatto dal gusto deciso ma leggero. Dei piselli freschi saltati in padella vengono abbinati a una grattata di bottarga di muggine e una panna fresca aromatizzata al limone. Ricetta ispirata dal libro: Zia Antonia sapeva di menta Ingredienti delle linguine al limone, bottarga e piselli Preparazione …

Risotto con curcuma Il risotto alla curcuma è semplicissimo da preparare e ha un sapore delicato. Il trucco per avere un risotto con la curcuma perfetto è il dosaggio giusto di questa spezia. La curcuma è una spezia gialla, che renderà il vostro risotto di un colore dorato bellissimo. Con pochi ingredienti possiamo preparare un piatto bello da vedere e …

Gnocchi con asparagi e mandorle Gli gnocchi di patate su crema di asparagi selvatici e mandorle tostate è un primo piatto vegetariano molto saporito. Gli asparagi selvatici hanno un gusto che io amo particolarmente. Gli gnocchi di patate possono essere conditi praticamente con qualsiasi verdura e le mandorle tostate aggiungono la parte croccante molto piacevole da sentire al palato. Uso …

 Spaghetti con funghi Cremini e gorgonzola al mascarpone Gli spaghetti con funghi e gorgonzola sono buonissimi. Il gusto del gorgonzola si sposa perfettamente con quello dei funghi e rende cremoso il condimento per questi spaghetti. La prima volta che ho preparato gli spaghetti con funghi e gorgonzola ho esagerato con il formaggio rovinando l’equilibrio del piatto. Una volta capito l’errore, …

Ravioli sardi ripieni di patate,pecorino e menta I Culurgiones sono dei ravioli della tradizione sarda, in particolare della zona dell’ Ogliastra. Il loro ripieno è composto da patate, pecorino e menta. I tre ingredienti devono essere bilanciati bene per ottenere un piatto saporito ma dal gusto delicato. Ravioli saporiti, perfetti per una domenica speciale.  I Culurgiones sono classicamente conditi con sugo al …

Pasta con ricotta e zucchine La pasta con ricotta e zucchine è un primo piatto leggero e buonissimo. Le zucchine hanno un gusto delicato quindi si sposano molto bene con ingredienti che hanno un gusto altrettanto delicato come la ricotta.  Ricetta ispirata dal libro “IL NERO E L’ARGENTO” Ingredienti delle farfalle con ricotta e zucchine Preparazione delle farfalle con ricotta …

Pasta con melanzane e sardine: un abbinamento vincente. Le farfalle con melanzane e sardine sono un primo piatto economico, a base di pesce, veramente buono. Le sarde sono deliziose e perfette abbinate a melanzane, pinoli e olive. Un piatto sano, grazie all’utilizzo di pesce azzurro ricco di omega 3. Le sarde potete farle pulire al pescivendolo oppure potete pulirle voi …

Ricetta sfiziosa con gli gnocchi di patate Gnocchi di patate con cozze al pomodoro fresco  e gamberi, un primo piatto ricco di sapore. Se vi state chiedendo come potreste preparare in modo diverso gli gnocchi di patate ecco una proposta con un condimento sfizioso a base di pesce. Gli gnocchi assorbendo il gusto del pesce e con la loro consistenza …