Polpette di carne di manzo con zucchine.

Polpette con carne di manzo e zucchine, morbidissime e saporite, cotte in umido  a fuoco lento. Amo le polpette e le preparo in tanti modi diversi. La carne macinata è un ingrediente molto versatile che permette innumerevoli abbinamenti, questo è uno dei miei preferiti. L’aggiunta delle zucchine oltre ad arricchirne il sapore le aiuta a rimanere morbide e succose.  Provate questa variante saporita e leggera. Una ricetta sana e facile da preparare che piacerà molto ai bambini.

 

Ricetta ispirata dal libro: I LOVE SHOPPING A LAS VEGAS

<<Ricordo quel periodo. Facevi meraviglie con il macinato.»

 

Ingredienti delle polpette di carne e zucchine

400 g di macinato di manzo

una zucchina romanesca

sale q.b

olio e.v.o q.b

2 uova

pepe q.b

prezzemolo q.b

un cucchiaio di parmigiano

pane grattugiato q.b

una cipolla

mezzo bicchiere di vino bianco

 

Preparazione delle polpette di carne e zucchine

  1. Grattugiamo, con una grattugia a fori larghi, una zucchina precedentemente lavata
  2. In una ciotola mettiamo la carne con sale e pepe
  3. Aggiungiamo la zucchina e le uova
  4. Aggiungiamo il parmigiano e  un po di pan grattato e mescoliamo bene
  5. Lasciamo riposare la carne per 30 minuti
  6. Formiamo le polpette e passiamole nel pan grattato
  7. in un tegame mettiamo un filo d’olio e facciamo rosolare le polpette
  8. Tagliamo finemente una cipolla e uniamola alle polpette
  9. Aggiungiamo il vino e lasciamo sfumare
  10. Aggiungiamo un po di acqua se serve
  11. Tritiamo il prezzemolo e aggiungiamolo
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