Insalata di pollo estiva

Insalata di pollo, gustosa fresca e che ci permette di dare sfogo alla fantasia utilizzando ogni volta diversi abbinamenti. In questa versione ho sostituito alla maionese della freschissima stracciatella. Con la cremosità della stracciatella,la croccantezza dell’iceberg e la leggerezza della carne di pollo avrete un  pasto leggero ma gustoso. Questa insalata si presta ad essere consumata anche come pranzo in ufficio,in spiaggia,al parco…..praticamente ovunque. La stracciatella è un ottima alternativa alla maionese, è più fresca e meno grassa. Potete mangiare questa insalata anche se siete a dieta.

    Ricetta ispirata dal libro “FAVOLE D’AMORE A NEW YORK”

“Quella domanda rimase al centro dei pensieri mentre grigliavo il pollo e preparavo un’ insalatona.

Ingredienti dell’insalata di pollo e stracciatella

500 g petto di pollo

un cespo di insalata iceberg

una confezione di stracciatella

sale q.b

olio evo q.b

Preparazione dell’insalata di pollo e stracciatella

  1. Lavare l’iceberg e disporne le foglie in ogni piatto coprendone la superficie
  2. Cuocere il petto di pollo intero in una pentola con acqua e sale,stiamo attenti a non cuocerlo troppo
  3. Una volta cotto il pollo,tagliamolo a pezzettoni e disponiamoli in ogni piatto sulle foglie di insalata
  4. Condiamo con olio e sale e appena prima di servire aggiungiamo la stracciatella
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