Crudité di carciofi freschi in carpaccio, con noci e scagliette di grana L’insalata di carciofi con noci e grana in scaglie è un idea fresca per un pranzo o una cena estiva. Questa è una di quelle ricette con i carciofi che è veloce e anche facile da preparare. Una deliziosa insalata ottima da consumare anche fuori casa condita con …

Piselli in bianco I piselli stufati sono un contorno di verdura molto semplice da preparare in tutte le stagioni. Possiamo utilizzare i piselli freschi quando sono di stagione oppure optare per dei piselli congelati di buona qualità. Per preparare questo contorno bastano una decina di minuti e pochi ingredienti. Con questo contorno leggero e saporito tutta la famiglia mangerà leggero …

Insalata di pollo estiva Insalata di pollo, gustosa fresca e che ci permette di dare sfogo alla fantasia utilizzando ogni volta diversi abbinamenti. In questa versione ho sostituito alla maionese della freschissima stracciatella. Con la cremosità della stracciatella,la croccantezza dell’iceberg e la leggerezza della carne di pollo avrete un  pasto leggero ma gustoso. Questa insalata si presta ad essere consumata …

Insalata di farro al salmone e semi di zucca. L’insalata di farro con salmone affumicato e semi di zucca è un piatto semplice e leggero. Il farro è un cereale che è buonissimo anche nei piatti freddi. Questa insalata di farro con salmone affumicato e semi di zucca di solito la preparo la sera prima, in modo che tutti i …

Fiori di zucca al forno I fiori di zucca sono un ingrediente molto versatile, possono esse riempiti in tantissimi modi diversi, e possiamo friggerli o farli al forno. In questa ricetta ve li propongo con un ripieno leggero ma gustoso fatto con pochi ingredienti economici e leggeri. Possono essere preparati come secondo piatto leggero o come antipasto. In questa ricetta …

Insalata di baccalà estiva Il baccalà in insalata non è altro che baccalà bollito e condito con olio e limone. Il piatto è semplicissimo e velocissimo da preparare. L’unica accortezza sta nel mettere il baccalà a dissalare in acqua fredda per almeno 48 ore, prima di poter cucinare il piatto. Se non si fa questa procedura il pesce sarà immangiabile …

Guazzetto di vongole al pomodoro Le vongole al pomodoro fresco sono molto semplici da preparare ma sempre di grande effetto. Le vongole sono talmente buone che non è necessario condirle in modo eccessivo o con ingredienti particolari. Il loro sapore delicato verrà esaltato da del semplice pomodoro fresco. Potete usare pomodori pachino o anche picadilly. Questo secondo piatto è adatto …