Patate in verde Le patate al verde vengono cotte in tegame con prezzemolo fresco. Nella mia versione cremosa, sono deliziose, per accompagnare secondi piatti o completare una cena vegetariana. Le patate a pasta gialla, ricche di amido, sono perfette per preparare questo contorno delizioso. Una ricetta semplice, con pochi ingredienti, da preparare in circa venti minuti, adatta a tutte le …
Carne di manzo alla pizzaiola Adoro le fettine alla pizzaiola, sono golose, ma semplici e veloci da preparare e piacciono a tutti. Non esagerate con la quantità di origano basterà una spolverata leggera, altrimenti coprirete tutti gli altri sapori. Di solito, accompagno questo piatto, con le patate fritte che poi tuffiamo tutti nel sughetto. Ottimo piatto da preparare per i …
Crudité di carciofi freschi in carpaccio, con noci e scagliette di grana L’insalata di carciofi con noci e grana in scaglie è un idea fresca per un pranzo o una cena estiva. Questa è una di quelle ricette con i carciofi che è veloce e anche facile da preparare. Una deliziosa insalata ottima da consumare anche fuori casa condita con …
Aragostelle olio, limone e prezzemolo Aragostelle a insalata: ottimo antipasto estivo a base di pesce, ricco e fresco, che si presenta benissimo e con cui conquisterete i vostri ospiti. Questo piatto abbastanza facile da preparare è ottimo come antipasto anche per una cena a due per esempio in occasione di un anniversario o di san valentino. Non è un piatto …
Carpaccio affumicato di pesce spada e rucola Il carpaccio di pesce spada affumicato è un ingrediente molto comodo ,da avere nel proprio frigo, per preparare cene e pranzi veloci. In questa ricetta le fette di pesce spada affumicato vengono marinate con olio extravergine d’oliva e succo di arancia. Il succo d’arancia con l’olio sono il condimento perfetto per il carpaccio. …
Pasta con tacchino al pomodoro fresco Pasta con pomodoro fresco e petto di tacchino tagliato a tocchetti. Un primo piatto leggero, salutare e saporito. La carne di tacchino è magra, per questo la abbino a dei sughi o delle creme, che lo rendano più appetitoso. Dal gusto fresco e leggero, questo piatto che si cucina in un attimo, è perfetto …
Spaghetti allo scoglio senza pomodoro. Gli spaghetti allo scoglio sono un piatto estivo a base di pesce, delizioso e fresco. Questo piatto rappresenta per me l’estate con tutti i suoi profumi, una delizia che non può mancare a tavola nei giorni di festa. Io gli preparo spesso a Ferragosto. Gli spaghetti sono il formato ideale da usare quando si preparano …
Vitello tonnato veloce, già a fette. Vitello tonnato speedy, tenera carne di vitello con una salsa ricca di sapore, da gustare fredda. In questa ricetta il vitello tonnato non è nella sua veste classica ma invece in una versione del piatto molto veloce da preparare. Nella ricetta classica la carne utilizzata è il girello mentre nella nostra versione veloce utilizziamo …
Linguine con bottarga e piselli al limone Linguine al limone, bottarga e piselli, un primo piatto dal gusto deciso ma leggero. Dei piselli freschi saltati in padella vengono abbinati a una grattata di bottarga di muggine e una panna fresca aromatizzata al limone. Ricetta ispirata dal libro: Zia Antonia sapeva di menta Ingredienti delle linguine al limone, bottarga e piselli Preparazione …
Insalata con fagioli cannellini, cetrioli e zucchine L’insalata di cannellini con cetriolo e zucchine grigliate è un insalata fresca e deliziosa. Le zucchine sono leggermente grigliate per esaltarne il sapore e i cetrioli rinfrescano il palato. Questa insalata può essere un contorno ma anche un piatto unico. I fagioli hanno un ricco apporto di proteine che possono sostituire quelle della …
Crema catalana aromatizzata al limone Crema aromatizzata al limone con un croccante strato di zucchero di canna in superficie. Ottima come dessert di fine pasto a base di pesce, al posto del solito sorbetto al limone. Vi consiglio di comprare il cannello che serve per fiammeggiare lo zucchero. Si trova facilmente nei negozi e lo trovate anche che costa poco. …
Torta salata con ricotta, radicchio e zafferano Questa torta salata vegetariana è molto saporita ma allo stesso tempo leggera. Possiamo mangiare questa torta come antipasto,per iniziare con leggerezza un pranzo, oppure come piatto unico da gustare fuori casa. Le torte salate sono infatti un ottimo pranzo da consumare sul posto di lavoro. Oltre ad essere comode da trasportare non ci …
Patate in verde Le patate al verde vengono cotte in tegame con prezzemolo fresco. Nella mia versione cremosa, sono deliziose, per accompagnare secondi piatti o completare una cena vegetariana. Le patate a pasta gialla, ricche di amido, sono perfette per preparare questo contorno delizioso. Una ricetta semplice, con pochi ingredienti, da preparare in circa venti minuti, adatta a tutte le …
Fegato in padella Il fegato alla veneziana è un piatto della tradizione,molto saporito che ancora oggi è molto apprezzato. In questi anni è tornata la passione per gli ingredienti poveri rivisitati in chiave moderna dai grandi chef. Il fegato è tra questi ingredienti. Il fegato alla veneziana è facilissimo da preparare e anche economico. Se non avete mai mangiato il …
Aragosta con pomodoro, cipolla e prezzemolo Aragosta alla catalana, condita con olio extravergine di oliva, sale e pepe , pomodoro a crudo, cipolla di tropea tagliata finemente e foglie di prezzemolo fresco . Una ricetta semplice, di origine sarda, che permette di valorizzare la polpa delicata di questo pregiato crostaceo. Una ricetta adatta alle grandi occasioni, come le feste e …
Coniglio in bianco La ricetta del coniglio in umido è di facile esecuzione e rende più gustosa e succulenta una carne bianca che quasi sempre viene snobbata. Il coniglio ha una carne tenera e saporita che, se saputa cucinare, può essere anche un bel piatto da offrire in una cena tra amici, senza temere di fare brutta figura. Cucinare il coniglio …
Merluzzo alla pizzaiola Il merluzzo alla pizzaiola è un piatto che mi piaceva tanto anche da bambina. Fatto con ingredienti semplici ma saporiti e salutari, cucinare questo piatto è facilissimo. Non occorre avere tanto tempo ne spendere tanti soldi per avere nel piatto il profumo di mare. Questo condimento che si sposa bene anche con la carne, lo trovo veramente …
Orata con pomodorini in padella Orata con pomodori e olive cotta in padella in soli 30 minuti. L’orata è un pesce dalle carni tenere e saporite facile da trovare in pescheria. L’orata ha bisogno di pochi ingredienti per essere valorizzata. I pomodorini rossi con la loro dolcezza e le olive con la loro sapidità sono un abbinamento perfetto. Io ho scelto …
Tiramisù di Miky Il tiramisù è uno dei dolci più amati dagli italiani .Questa è la versione di Miky, mia sorella. Il mio ruolo in questa ricetta è sempre stato quello di inzuppare i biscotti e leccare mestoli e ciotole. Un compito ingrato ma qualcuno lo doveva fare. Io ho amato questo dolce sin da piccola quando lo preparavamo per …
Pollo arrosto all’arancia Il pollo all’arancia viene marinato con succo di arancia, salsa di soia e miele. Io ho usato miele di bosco che assomiglia molto al miele millefiori per la sua dolcezza. Potete mettere a marinare il pollo anche dalla notte prima, ma bastano anche solo due ore, per arricchire il gusto del pollo. Ricetta ispirata dal libro: LUCY …
