Patate in verde Le patate al verde vengono cotte in tegame con prezzemolo fresco. Nella mia versione cremosa, sono deliziose, per accompagnare secondi piatti o completare una cena vegetariana. Le patate a pasta gialla, ricche di amido, sono perfette per preparare questo contorno delizioso. Una ricetta semplice, con pochi ingredienti, da preparare in circa venti minuti, adatta a tutte le …
Carne di manzo alla pizzaiola Adoro le fettine alla pizzaiola, sono golose, ma semplici e veloci da preparare e piacciono a tutti. Non esagerate con la quantità di origano basterà una spolverata leggera, altrimenti coprirete tutti gli altri sapori. Di solito, accompagno questo piatto, con le patate fritte che poi tuffiamo tutti nel sughetto. Ottimo piatto da preparare per i …
Crudité di carciofi freschi in carpaccio, con noci e scagliette di grana L’insalata di carciofi con noci e grana in scaglie è un idea fresca per un pranzo o una cena estiva. Questa è una di quelle ricette con i carciofi che è veloce e anche facile da preparare. Una deliziosa insalata ottima da consumare anche fuori casa condita con …
Aragostelle olio, limone e prezzemolo Aragostelle a insalata: ottimo antipasto estivo a base di pesce, ricco e fresco, che si presenta benissimo e con cui conquisterete i vostri ospiti. Questo piatto abbastanza facile da preparare è ottimo come antipasto anche per una cena a due per esempio in occasione di un anniversario o di san valentino. Non è un piatto …
Carpaccio affumicato di pesce spada e rucola Il carpaccio di pesce spada affumicato è un ingrediente molto comodo ,da avere nel proprio frigo, per preparare cene e pranzi veloci. In questa ricetta le fette di pesce spada affumicato vengono marinate con olio extravergine d’oliva e succo di arancia. Il succo d’arancia con l’olio sono il condimento perfetto per il carpaccio. …
Pasta con tacchino al pomodoro fresco Pasta con pomodoro fresco e petto di tacchino tagliato a tocchetti. Un primo piatto leggero, salutare e saporito. La carne di tacchino è magra, per questo la abbino a dei sughi o delle creme, che lo rendano più appetitoso. Dal gusto fresco e leggero, questo piatto che si cucina in un attimo, è perfetto …
Spaghetti allo scoglio senza pomodoro. Gli spaghetti allo scoglio sono un piatto estivo a base di pesce, delizioso e fresco. Questo piatto rappresenta per me l’estate con tutti i suoi profumi, una delizia che non può mancare a tavola nei giorni di festa. Io gli preparo spesso a Ferragosto. Gli spaghetti sono il formato ideale da usare quando si preparano …
Vitello tonnato veloce, già a fette. Vitello tonnato speedy, tenera carne di vitello con una salsa ricca di sapore, da gustare fredda. In questa ricetta il vitello tonnato non è nella sua veste classica ma invece in una versione del piatto molto veloce da preparare. Nella ricetta classica la carne utilizzata è il girello mentre nella nostra versione veloce utilizziamo …
Linguine con bottarga e piselli al limone Linguine al limone, bottarga e piselli, un primo piatto dal gusto deciso ma leggero. Dei piselli freschi saltati in padella vengono abbinati a una grattata di bottarga di muggine e una panna fresca aromatizzata al limone. Ricetta ispirata dal libro: Zia Antonia sapeva di menta Ingredienti delle linguine al limone, bottarga e piselli Preparazione …
Insalata con fagioli cannellini, cetrioli e zucchine L’insalata di cannellini con cetriolo e zucchine grigliate è un insalata fresca e deliziosa. Le zucchine sono leggermente grigliate per esaltarne il sapore e i cetrioli rinfrescano il palato. Questa insalata può essere un contorno ma anche un piatto unico. I fagioli hanno un ricco apporto di proteine che possono sostituire quelle della …
Polpette di maiale con prugne L’abbinamento maiale e prugne non è niente di nuovo, però io mi sono decisa a provarlo solo ora mescolando le prugne alla carne delle polpette. Mi sono piaciute molto queste polpette di maiale alle prugne, e ho pensato di condividerle con voi. So che ci sono alcuni di voi che non amano mischiare carne e …
Pesce al sugo Pesciolini da frittura al sugo di pomodoro leggero, per poter mangiare questi pesciolini appena pescati, anche se non vogliamo friggere. Se andate dal vostro pescivendolo di fiducia è comprate i pesciolini da frittura, lui vi darà un misto di pesciolini deliziosi. Nella mischia troverete piccole triglie,piccole sparlotte e altri pesciolini deliziosi. Alcune volte non vogliamo friggere o …
Crema catalana aromatizzata al limone Crema aromatizzata al limone con un croccante strato di zucchero di canna in superficie. Ottima come dessert di fine pasto a base di pesce, al posto del solito sorbetto al limone. Vi consiglio di comprare il cannello che serve per fiammeggiare lo zucchero. Si trova facilmente nei negozi e lo trovate anche che costa poco. …
Risotto con carciofi Il risotto ai carciofi è uno dei piatti che cucino di più quando questa verdura è di stagione. I carciofi mi piacciono moltissimo soprattutto quelli con le spine che hanno un gusto più marcato. Il risotto ai carciofi si prepara con pochissimi ingredienti, quindi nonostante questa verdura non sia tra le più economiche, il piatto risulta esserlo. …
Gnocchi con asparagi e mandorle Gli gnocchi di patate su crema di asparagi selvatici e mandorle tostate è un primo piatto vegetariano molto saporito. Gli asparagi selvatici hanno un gusto che io amo particolarmente. Gli gnocchi di patate possono essere conditi praticamente con qualsiasi verdura e le mandorle tostate aggiungono la parte croccante molto piacevole da sentire al palato. Uso …
Pasta con le olive e il cavolfiore La pasta con il cavolfiore e le olive è un primo piatto invernale. In inverno abbiamo a disposizione molte varietà di cavoli e dobbiamo cercare di sfruttare questa verdura esaltandone il sapore. Il cavolfiore si sposa benissimo con le olive nere e stufandolo leggermente, possiamo usarlo per condire la pasta. Ho scelto di …
Polpette di pollo Le polpette di pollo in bianco sono molto leggere, adatte a un pranzo o una cena veloce. Queste polpette di pollo sono fatte con il petto del pollo macinato. Il petto è la parte meno grassa del pollo,perciò, sarà più gustosa, se preparata come una polpetta, che possiamo insaporire e rendere morbida e succosa. Un trucco per …
Torta salata con speck, noci e gorgonzola. La torta salata con gorgonzola, speck e noci è facile da preparare ed è composta da ingredienti che sono fatti per stare insieme. Io preparo questa torta , che riscuote sempre un grande successo, come antipasto o come piatto unico e veloce da consumare nelle serate davanti alla tv. Io utilizzo del cremoso …
Guazzetto di vongole al pomodoro Le vongole al pomodoro fresco sono molto semplici da preparare ma sempre di grande effetto. Le vongole sono talmente buone che non è necessario condirle in modo eccessivo o con ingredienti particolari. Il loro sapore delicato verrà esaltato da del semplice pomodoro fresco. Potete usare pomodori pachino o anche picadilly. Questo secondo piatto è adatto …
Polpettone di manzo con uovo e prosciutto Il polpettone di manzo con l’uovo è il polpettone che non può mancare a casa mia. Buono e facile da preparare. Un piatto che mette d’accordo grandi e bambini. Quando ho letto la citazione nel libro mi è subito venuta voglia di prepararlo per cena. Ricetta ispirata dal libro: LUCY Ingredienti del polpettone di …
