Patate in verde Le patate al verde vengono cotte in tegame con prezzemolo fresco. Nella mia versione cremosa, sono deliziose, per accompagnare secondi piatti o completare una cena vegetariana. Le patate a pasta gialla, ricche di amido, sono perfette per preparare questo contorno delizioso. Una ricetta semplice, con pochi ingredienti, da preparare in circa venti minuti, adatta a tutte le …
Carne di manzo alla pizzaiola Adoro le fettine alla pizzaiola, sono golose, ma semplici e veloci da preparare e piacciono a tutti. Non esagerate con la quantità di origano basterà una spolverata leggera, altrimenti coprirete tutti gli altri sapori. Di solito, accompagno questo piatto, con le patate fritte che poi tuffiamo tutti nel sughetto. Ottimo piatto da preparare per i …
Crudité di carciofi freschi in carpaccio, con noci e scagliette di grana L’insalata di carciofi con noci e grana in scaglie è un idea fresca per un pranzo o una cena estiva. Questa è una di quelle ricette con i carciofi che è veloce e anche facile da preparare. Una deliziosa insalata ottima da consumare anche fuori casa condita con …
Aragostelle olio, limone e prezzemolo Aragostelle a insalata: ottimo antipasto estivo a base di pesce, ricco e fresco, che si presenta benissimo e con cui conquisterete i vostri ospiti. Questo piatto abbastanza facile da preparare è ottimo come antipasto anche per una cena a due per esempio in occasione di un anniversario o di san valentino. Non è un piatto …
Carpaccio affumicato di pesce spada e rucola Il carpaccio di pesce spada affumicato è un ingrediente molto comodo ,da avere nel proprio frigo, per preparare cene e pranzi veloci. In questa ricetta le fette di pesce spada affumicato vengono marinate con olio extravergine d’oliva e succo di arancia. Il succo d’arancia con l’olio sono il condimento perfetto per il carpaccio. …
Pasta con tacchino al pomodoro fresco Pasta con pomodoro fresco e petto di tacchino tagliato a tocchetti. Un primo piatto leggero, salutare e saporito. La carne di tacchino è magra, per questo la abbino a dei sughi o delle creme, che lo rendano più appetitoso. Dal gusto fresco e leggero, questo piatto che si cucina in un attimo, è perfetto …
Spaghetti allo scoglio senza pomodoro. Gli spaghetti allo scoglio sono un piatto estivo a base di pesce, delizioso e fresco. Questo piatto rappresenta per me l’estate con tutti i suoi profumi, una delizia che non può mancare a tavola nei giorni di festa. Io gli preparo spesso a Ferragosto. Gli spaghetti sono il formato ideale da usare quando si preparano …
Vitello tonnato veloce, già a fette. Vitello tonnato speedy, tenera carne di vitello con una salsa ricca di sapore, da gustare fredda. In questa ricetta il vitello tonnato non è nella sua veste classica ma invece in una versione del piatto molto veloce da preparare. Nella ricetta classica la carne utilizzata è il girello mentre nella nostra versione veloce utilizziamo …
Linguine con bottarga e piselli al limone Linguine al limone, bottarga e piselli, un primo piatto dal gusto deciso ma leggero. Dei piselli freschi saltati in padella vengono abbinati a una grattata di bottarga di muggine e una panna fresca aromatizzata al limone. Ricetta ispirata dal libro: Zia Antonia sapeva di menta Ingredienti delle linguine al limone, bottarga e piselli Preparazione …
Insalata con fagioli cannellini, cetrioli e zucchine L’insalata di cannellini con cetriolo e zucchine grigliate è un insalata fresca e deliziosa. Le zucchine sono leggermente grigliate per esaltarne il sapore e i cetrioli rinfrescano il palato. Questa insalata può essere un contorno ma anche un piatto unico. I fagioli hanno un ricco apporto di proteine che possono sostituire quelle della …
Filetti di alici marinati I filetti di alici marinati con limone e aceto hanno un gusto delicato, ma allo stesso tempo deciso. Le alici fanno parte della famiglia dei pesci azzurri e per questo sono ricche di proprietà benefiche per il nostro organismo. Questo pesce ha un costo molto ridotto; anche se deciderete di comprare quelle già pulite dal vostro …
Risotto con carciofi Il risotto ai carciofi è uno dei piatti che cucino di più quando questa verdura è di stagione. I carciofi mi piacciono moltissimo soprattutto quelli con le spine che hanno un gusto più marcato. Il risotto ai carciofi si prepara con pochissimi ingredienti, quindi nonostante questa verdura non sia tra le più economiche, il piatto risulta esserlo. …
Torta di carote e mandorle La torta di mandorle e carote col suo gusto dolce e grazie all’apporto energetico delle mandorle, ci aiuta ad iniziare la giornata con una marcia in più. Come sostiene uno dei personaggi del “Domatore di leoni “,ci vuole sempre qualcosa di dolce per concludere un pasto in modo meraviglioso. Questa è anche una delle mie torte …
Panino Super Strong Il panino Strong è un panino che racchiude dei gusti forti come quello della cicoria ripassata, del gorgonzola e della maionese alla cipolla. Questo panino Strong è un esplosione di sapore però molto gradevole. Avete presente quelle giornate in cui a pranzo avete sgranocchiato una merendina o un pacchetto di crackers perché eravate di fretta e a …
Spaghetti con speck e crema di porro Gli spaghetti con crema di porro e speck sono molto facili da preparare. Con pochi ingredienti possiamo preparare un primo piatto gustoso e leggero. Il porro è una verdura di stagione,che ha un gusto molto delicato e unito alla sapidità dello speck è perfetto. Ricordate di incidere verticalmente il porro, perché alcune volte nei …
Polpettone di pollo con speck e melanzane Il polpettone di pollo con speck e melanzana è un secondo piatto leggero e gustoso. Il polpettone è un piatto casereccio molto comodo da preparare, perché possiamo iniziare a prepararlo dal giorno prima, e cucinarlo la sera del giorno dopo. Questo polpettone è farcito con delle fette di speck e melanzane precedentemente spadellate …
Tagliolini con pistacchi e ricotta di bufala I tagliolini ricotta di bufala e pistacchi si cucinano in un attimo. Facilissimo da preparare questo primo piatto di tagliolini ricotta di bufala e pistacchi, nasce dalla necessità di smaltire la ricotta. Ho la fortuna di avere chi quasi ogni settimana mi regala la ricotta di bufala. Questo ingrediente pregiato è buonissimo. Ho …
Pasta con spigola e fiori di zucca Tagliolini con fiori di zucca e spigola: piatto perfetto per la cena romantica descritta in questo libro. Un piatto leggero e dal sapore delicato da gustare con un bel bicchiere di vino bianco. La pasta all’uovo è porosa è assorbe bene il gusto della spigola e dei fiori di zucca, cosi che ogni …
Crema catalana aromatizzata al limone Crema aromatizzata al limone con un croccante strato di zucchero di canna in superficie. Ottima come dessert di fine pasto a base di pesce, al posto del solito sorbetto al limone. Vi consiglio di comprare il cannello che serve per fiammeggiare lo zucchero. Si trova facilmente nei negozi e lo trovate anche che costa poco. …
Cocktail di gamberi estivo Code di gambero con pomodoro all’olio di basilico, un delizioso e fresco antipasto. Le code di gambero sono leggermente scottate e la salsa fresca è composta da olio extravergine di oliva, basilico e pomodoro. Un cocktail di gamberi alternativo senza maionese, light e con tanto gusto. Con il caldo che si fa sempre più intenso, nelle …
