Patate in verde Le patate al verde vengono cotte in tegame con prezzemolo fresco. Nella mia versione cremosa, sono deliziose, per accompagnare secondi piatti o completare una cena vegetariana. Le patate a pasta gialla, ricche di amido, sono perfette per preparare questo contorno delizioso. Una ricetta semplice, con pochi ingredienti, da preparare in circa venti minuti, adatta a tutte le …
Carne di manzo alla pizzaiola Adoro le fettine alla pizzaiola, sono golose, ma semplici e veloci da preparare e piacciono a tutti. Non esagerate con la quantità di origano basterà una spolverata leggera, altrimenti coprirete tutti gli altri sapori. Di solito, accompagno questo piatto, con le patate fritte che poi tuffiamo tutti nel sughetto. Ottimo piatto da preparare per i …
Crudité di carciofi freschi in carpaccio, con noci e scagliette di grana L’insalata di carciofi con noci e grana in scaglie è un idea fresca per un pranzo o una cena estiva. Questa è una di quelle ricette con i carciofi che è veloce e anche facile da preparare. Una deliziosa insalata ottima da consumare anche fuori casa condita con …
Aragostelle olio, limone e prezzemolo Aragostelle a insalata: ottimo antipasto estivo a base di pesce, ricco e fresco, che si presenta benissimo e con cui conquisterete i vostri ospiti. Questo piatto abbastanza facile da preparare è ottimo come antipasto anche per una cena a due per esempio in occasione di un anniversario o di san valentino. Non è un piatto …
Carpaccio affumicato di pesce spada e rucola Il carpaccio di pesce spada affumicato è un ingrediente molto comodo ,da avere nel proprio frigo, per preparare cene e pranzi veloci. In questa ricetta le fette di pesce spada affumicato vengono marinate con olio extravergine d’oliva e succo di arancia. Il succo d’arancia con l’olio sono il condimento perfetto per il carpaccio. …
Pasta con tacchino al pomodoro fresco Pasta con pomodoro fresco e petto di tacchino tagliato a tocchetti. Un primo piatto leggero, salutare e saporito. La carne di tacchino è magra, per questo la abbino a dei sughi o delle creme, che lo rendano più appetitoso. Dal gusto fresco e leggero, questo piatto che si cucina in un attimo, è perfetto …
Spaghetti allo scoglio senza pomodoro. Gli spaghetti allo scoglio sono un piatto estivo a base di pesce, delizioso e fresco. Questo piatto rappresenta per me l’estate con tutti i suoi profumi, una delizia che non può mancare a tavola nei giorni di festa. Io gli preparo spesso a Ferragosto. Gli spaghetti sono il formato ideale da usare quando si preparano …
Vitello tonnato veloce, già a fette. Vitello tonnato speedy, tenera carne di vitello con una salsa ricca di sapore, da gustare fredda. In questa ricetta il vitello tonnato non è nella sua veste classica ma invece in una versione del piatto molto veloce da preparare. Nella ricetta classica la carne utilizzata è il girello mentre nella nostra versione veloce utilizziamo …
Linguine con bottarga e piselli al limone Linguine al limone, bottarga e piselli, un primo piatto dal gusto deciso ma leggero. Dei piselli freschi saltati in padella vengono abbinati a una grattata di bottarga di muggine e una panna fresca aromatizzata al limone. Ricetta ispirata dal libro: Zia Antonia sapeva di menta Ingredienti delle linguine al limone, bottarga e piselli Preparazione …
Insalata con fagioli cannellini, cetrioli e zucchine L’insalata di cannellini con cetriolo e zucchine grigliate è un insalata fresca e deliziosa. Le zucchine sono leggermente grigliate per esaltarne il sapore e i cetrioli rinfrescano il palato. Questa insalata può essere un contorno ma anche un piatto unico. I fagioli hanno un ricco apporto di proteine che possono sostituire quelle della …
Spaghetti di soia con verdure Gli spaghetti di soia alle verdure, tipico piatto cinese completamente vegetariano, sono ideali per una cena leggera e salutare. Questo piatto è molto economico infatti gli spaghetti di soia sono poco costosi e versatili. Crescono molto rispetto alla pasta e sono molto leggeri. Comprate una buona salsa di soia e il piatto non potrà che …
Polpette al pomodoro le polpette di manzo al sugo sono un piatto casalingo sostanzioso che può essere un secondo o anche un piatto unico. Questo piatto è consigliato agli amanti della scarpetta! Le polpette al sugo sono il piatto che ci ricorda l’infanzia e la spensieratezza. Il sugo oltre a impreziosirsi con il gusto delle polpette aiuta la carne a …
Ravioli al nero di seppia ripieni di orata e robiola Ravioli al nero di seppia ripieni di orata e robiola, belli da vedere e ancor più buoni da mangiare. Il ripieno a base di orata e robiola è delicato per questo vi consiglio di condirli in modo semplice. Io li ho conditi con un sugo di pomodoro leggero. Questo piatto …
Zucchine trifolate in padella Zucchine al verde, trifolate in padella con olio extravergine di oliva, aglio, cipolla e prezzemolo fresco. Un contorno dal gusto delicato e dolce. Le zucchine hanno poche calorie, cucinate in questo modo, mantengono intatte tutte le proprietà nutritive. Questo contorno può essere abbinato sia a piatti a base di pesce che a piatti a base di …
Il bollito Quante volte facciamo il brodo e ci avanza la carne del bollito? Solo che il giorno dopo la voglia di mangiarlo cosi com’è si è smorzata. Allora nasce, “Il Bollito”, panino completamente farcito con gli avanzi ma talmente buono che la prossima volta spererete che vi avanzi la carne. Potete usare la patata avanzata che avete cotto nel …
Brasato al vino rosso Il brasato al vino rosso ha un gusto eccezionale. Questo piatto è di una bontà divina. La carne del brasato sarà morbidissima e avrà un gusto speziato molto piacevole al palato. La salsa al vino rosso vi convincerà che fare la scarpetta è d’obbligo!!!! Il brasato al vino rosso è un piatto perfetto per il pranzo della …
Patate con straccetti di cavallo Preparo questa insalata rinforzata quando voglio una cena fresca e leggera anche in inverno. La carne di cavallo è una delle carni più leggere e magre, oltre ad essere molto buona. Veloce e facile da preparare questa insalata può essere anche un pasto da consumare nella pausa pranzo a lavoro. Potete scegliere le varie qualità di …
Gnocchi di patate con vongole e pomodorini Gli gnocchi di patate con vongole veraci e pomodorini sono deliziosi. L’abbinamento tra il pesce, in questo caso le vongole, e gli gnocchi di patate è vincente. Gli gnocchi essendo composti da patate, ingrediente che ha la caratteristica di assorbire perfettamente il sapore dei cibi che gli sono abbinati, sono perfetti per assorbire …
Linguine mandorle e orate Linguine orata e mandorle,piatto leggero e saporito, dove la tenerezza del filetto di orata incontra la croccantezza delle mandorle tostate. Questo piatto è perfetto per il pranzo post feste, dopo le quali, saremmo stufi di mangiare carne e dolci. Dopo le feste ci sentiamo sempre un po appesantiti e l’ideale e mangiare leggero per qualche giorno. …
Gnocchi con asparagi e mandorle Gli gnocchi di patate su crema di asparagi selvatici e mandorle tostate è un primo piatto vegetariano molto saporito. Gli asparagi selvatici hanno un gusto che io amo particolarmente. Gli gnocchi di patate possono essere conditi praticamente con qualsiasi verdura e le mandorle tostate aggiungono la parte croccante molto piacevole da sentire al palato. Uso …
