Patate in verde Le patate al verde vengono cotte in tegame con prezzemolo fresco. Nella mia versione cremosa, sono deliziose, per accompagnare secondi piatti o completare una cena vegetariana. Le patate a pasta gialla, ricche di amido, sono perfette per preparare questo contorno delizioso. Una ricetta semplice, con pochi ingredienti, da preparare in circa venti minuti, adatta a tutte le …
Carne di manzo alla pizzaiola Adoro le fettine alla pizzaiola, sono golose, ma semplici e veloci da preparare e piacciono a tutti. Non esagerate con la quantità di origano basterà una spolverata leggera, altrimenti coprirete tutti gli altri sapori. Di solito, accompagno questo piatto, con le patate fritte che poi tuffiamo tutti nel sughetto. Ottimo piatto da preparare per i …
Crudité di carciofi freschi in carpaccio, con noci e scagliette di grana L’insalata di carciofi con noci e grana in scaglie è un idea fresca per un pranzo o una cena estiva. Questa è una di quelle ricette con i carciofi che è veloce e anche facile da preparare. Una deliziosa insalata ottima da consumare anche fuori casa condita con …
Aragostelle olio, limone e prezzemolo Aragostelle a insalata: ottimo antipasto estivo a base di pesce, ricco e fresco, che si presenta benissimo e con cui conquisterete i vostri ospiti. Questo piatto abbastanza facile da preparare è ottimo come antipasto anche per una cena a due per esempio in occasione di un anniversario o di san valentino. Non è un piatto …
Carpaccio affumicato di pesce spada e rucola Il carpaccio di pesce spada affumicato è un ingrediente molto comodo ,da avere nel proprio frigo, per preparare cene e pranzi veloci. In questa ricetta le fette di pesce spada affumicato vengono marinate con olio extravergine d’oliva e succo di arancia. Il succo d’arancia con l’olio sono il condimento perfetto per il carpaccio. …
Pasta con tacchino al pomodoro fresco Pasta con pomodoro fresco e petto di tacchino tagliato a tocchetti. Un primo piatto leggero, salutare e saporito. La carne di tacchino è magra, per questo la abbino a dei sughi o delle creme, che lo rendano più appetitoso. Dal gusto fresco e leggero, questo piatto che si cucina in un attimo, è perfetto …
Spaghetti allo scoglio senza pomodoro. Gli spaghetti allo scoglio sono un piatto estivo a base di pesce, delizioso e fresco. Questo piatto rappresenta per me l’estate con tutti i suoi profumi, una delizia che non può mancare a tavola nei giorni di festa. Io gli preparo spesso a Ferragosto. Gli spaghetti sono il formato ideale da usare quando si preparano …
Vitello tonnato veloce, già a fette. Vitello tonnato speedy, tenera carne di vitello con una salsa ricca di sapore, da gustare fredda. In questa ricetta il vitello tonnato non è nella sua veste classica ma invece in una versione del piatto molto veloce da preparare. Nella ricetta classica la carne utilizzata è il girello mentre nella nostra versione veloce utilizziamo …
Linguine con bottarga e piselli al limone Linguine al limone, bottarga e piselli, un primo piatto dal gusto deciso ma leggero. Dei piselli freschi saltati in padella vengono abbinati a una grattata di bottarga di muggine e una panna fresca aromatizzata al limone. Ricetta ispirata dal libro: Zia Antonia sapeva di menta Ingredienti delle linguine al limone, bottarga e piselli Preparazione …
Insalata con fagioli cannellini, cetrioli e zucchine L’insalata di cannellini con cetriolo e zucchine grigliate è un insalata fresca e deliziosa. Le zucchine sono leggermente grigliate per esaltarne il sapore e i cetrioli rinfrescano il palato. Questa insalata può essere un contorno ma anche un piatto unico. I fagioli hanno un ricco apporto di proteine che possono sostituire quelle della …
Torta salata con ricotta, radicchio e zafferano Questa torta salata vegetariana è molto saporita ma allo stesso tempo leggera. Possiamo mangiare questa torta come antipasto,per iniziare con leggerezza un pranzo, oppure come piatto unico da gustare fuori casa. Le torte salate sono infatti un ottimo pranzo da consumare sul posto di lavoro. Oltre ad essere comode da trasportare non ci …
Carne di manzo alla pizzaiola Adoro le fettine alla pizzaiola, sono golose, ma semplici e veloci da preparare e piacciono a tutti. Non esagerate con la quantità di origano basterà una spolverata leggera, altrimenti coprirete tutti gli altri sapori. Di solito, accompagno questo piatto, con le patate fritte che poi tuffiamo tutti nel sughetto. Ottimo piatto da preparare per i …
Aragostelle olio, limone e prezzemolo Aragostelle a insalata: ottimo antipasto estivo a base di pesce, ricco e fresco, che si presenta benissimo e con cui conquisterete i vostri ospiti. Questo piatto abbastanza facile da preparare è ottimo come antipasto anche per una cena a due per esempio in occasione di un anniversario o di san valentino. Non è un piatto …
Pizzette da buffet Le pizzette sfoglia sono degli stuzzichini da antipasto o aperitivo, che finiscono sempre in un attimo. Ottime per le feste di compleanno sia dei grandi che dei piccoli, non smetterete più di sfornarle. Per farle bastano pochi ingredienti e pochissimi passaggi. Potete farle della grandezza che preferite usando i coppa pasta di diverse misure o se non …
Ravioli sardi ripieni di patate,pecorino e menta I Culurgiones sono dei ravioli della tradizione sarda, in particolare della zona dell’ Ogliastra. Il loro ripieno è composto da patate, pecorino e menta. I tre ingredienti devono essere bilanciati bene per ottenere un piatto saporito ma dal gusto delicato. Ravioli saporiti, perfetti per una domenica speciale. I Culurgiones sono classicamente conditi con sugo al …
Orata con pomodorini in padella Orata con pomodori e olive cotta in padella in soli 30 minuti. L’orata è un pesce dalle carni tenere e saporite facile da trovare in pescheria. L’orata ha bisogno di pochi ingredienti per essere valorizzata. I pomodorini rossi con la loro dolcezza e le olive con la loro sapidità sono un abbinamento perfetto. Io ho scelto …
Rapa bianca gratinata in forno Sformato di rapa bianca cotto nel forno in pochi minuti! Non avevo mai assaggiato in vita mia la rapa bianca. Ma siccome mi piace provare cibi nuovi mi sono lanciata e l’ho comprata. Io ho preso la rapa completamente bianca e tonda. Bisogna lavare e sbianchire la rapa tagliata a fette sottili prima di preparare …
Cocktail di gamberi al limone. Insalata di gamberi con zest di limone ,leggera e fresca, è l’ideale per le prime giornate di caldo. I gamberi sono bolliti in abbondante acqua salata aromatizzata e lasciati freddare prima di essere sgusciati e conditi con olio extravergine di oliva dal gusto delicato e limone non trattato. Se mangerete un pezzo di polpa tenera …
Risotto con curcuma Il risotto alla curcuma è semplicissimo da preparare e ha un sapore delicato. Il trucco per avere un risotto con la curcuma perfetto è il dosaggio giusto di questa spezia. La curcuma è una spezia gialla, che renderà il vostro risotto di un colore dorato bellissimo. Con pochi ingredienti possiamo preparare un piatto bello da vedere e …
Insalata di baccalà estiva Il baccalà in insalata non è altro che baccalà bollito e condito con olio e limone. Il piatto è semplicissimo e velocissimo da preparare. L’unica accortezza sta nel mettere il baccalà a dissalare in acqua fredda per almeno 48 ore, prima di poter cucinare il piatto. Se non si fa questa procedura il pesce sarà immangiabile …
